第254章 谭家菜传人何大清?
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至于说许大茂的父亲许富贵,在孙二爷没有落难的时候,也只不过就是孙府里一个负责唱戏哼曲的仆人,平日里负责逗孙二爷开心的下三滥货色。
彼时的戏子哪里像后世那样备受尊崇,哪怕是成了什么大家,也只是真正达官显贵的一个玩物罢了,更别提许富贵只是一个名不见经传的小角色。
甭说是孙二爷了,哪怕是作为管家的一大爷稍微有点不如意的地方,就能狠狠的克扣许富贵的工钱,甚至说杖责,就这被教训的遍体鳞伤,许富贵也不能说一点不是,否则的话,随时都有被孙二爷赶出孙府的待遇。
那年头乱世,人命如草芥,不知道多少流离失所的人倒毙在街头巷尾,可以说为了讨好孙二爷的欢心,整个孙府的人上上下下,费尽一切心思。
易中海作为管家要做的就是保证孙府上上下下工作有条不紊,一些不必要的应酬之类的活动易中海要拦下来,许大茂父亲则是负责唱戏哼曲儿解乏,至于说没有半点本事,偏偏野心勃勃的刘海中只能用降低工钱的手段,讨孙二爷的欢心。
整个孙府上上下下,最得孙二爷欢心的既不是管家易中海也不是负责唱戏的许富贵,更不是刘海中这种,而是孙二爷在丰泽园挖过来的厨子何大清。
孙二爷对于无辣不欢的川菜和偏向于炒的鲁菜以及甜腻腻的南方菜,通通不感兴趣,偏偏只对谭家菜这个喜欢高汤发质,以及以炖煮等烹饪方法为名的宴席菜,甚是欢喜。
觉得谭家菜这个菜品能保住食物最初的鲜美,再加上孙二爷的牙口不太好,所以偏向于吃这种,蒸煮之类容易咀嚼的食物,之前没有发迹的时候,因为是乞丐的缘故,只能吃瞪眼食,但是后来慢慢的认识了吴浩金。
开了车行之后,孙二爷便在衣食住行上慢慢的讲究了起来,不仅冬天要穿狐皮大瘪,出行要用马车开路,甚至连吃的这方面也是顿顿吃尽山珍海味,珍馐佳酿。
人嘛,来于世间,钱乃身外之物,生不带来死不带去,不就是为了口腹之欲以及最原始的一种冲动吗?所以说孙二爷在吃的这方面向来是不抠门吝啬。
动荡的乱世时局里面出自难寻,有真技巧的厨子更是少之甚少,更别提谭家菜这一个较为小众的菜肴了。
谭家菜最开始的起源其实要追溯到是一个弹性的大官,王朝末期由官僚谭宗浚的家传筵席发展而来,所以可以归类到大锅饭这一个分支里面,有点类似于现代的流水席。
跟树大根深的鲁菜以
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